ইফতারে বেগুনী তৈরির সবচেয়ে সহজ রেসিপি

ইফতারে নানা রকম খাবারের আইটেম থাকে। এর মধ্যে একটি হচ্ছে বেগুনী। এটা ইফতারিতে যোগ করে বাড়তি মজা। অনেকেই মুড়ি মাখানির সাথে এটি খেতে খুব পছন্দ করে। নিচে বেগুনীর রেসিপি দেওয়া হলো-

উপকরণঃ

– লম্বা বেগুন – অর্ধেক করে কাটা (যতটা বানাবেন পাতলা করে পিস দিন),
– ছোলার ডালের বেসন – ১ কাপ,
– ময়দা – ১ টেবিল চামচ,
– ধনে গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ,
– জিরা বাটা – ১/৩ চা চামচ,
– আদা বাটা – ১/২ চা চামচ,
– রসুন বাটা – ১/২ চা চামচ,
– বেকিং পাউডার – ১/৪ চা চামচ,
– কর্ণ ফ্লাওয়ার – ১/২ চা চামচ,
– মরিচ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
– হলুদ গুঁড়ো -১/২ চা চামচ,
– লবণ – পরিমাণমতো,
– পানি – পরিমাণমতো,
– ডিম – ১ টা
– তেল – ভাজার জন্য পরিমাণমতো।

প্রস্তুত প্রণালিঃ

বেগুনী তৈরির ১ ঘণ্টা আগে বেসনের মিশ্রণ তৈরী করতে হবে। প্রথমে বাটিতে বেসন নিয়ে বেগুন, পানি, ডিম ও তেল ছাড়া সব উপকরণ ভালভাবে মিশিয়ে নিন।
এবার পরিমাণমতো পানি দিয়ে মিশ্রণটা থকথকে করে মিশিয়ে নিন। এবার মিশ্রণে ডিম ভেঙ্গে দিন। এবার মিশ্রণটি ১ ঘন্টা রেখে দিন।
১ ঘন্টা পর এবার কাটা বেগুনগুলো ধুয়ে লম্বা-লম্বি ভাবে পাতলা করে কেটে সামান্য লবণ, চিনি, হলুদ আর মরিচের গুঁড়ো মেখে ১০-১৫ মিনিট রেখে দিন। এতে বেগুনগুলো নরম হবে। খেতে ভাল লাগবে।
এবার ভাজার জন্য কড়াইতে তেল গরম করুন। তারপর পাতলা করে কেটে রাখা বেগুন বেসনের মিশ্রনে ভালভাবে চুবিয়ে ডুবো তেলে বাদামী করে ভাজুন। হয়ে গেল ইফতারির মজাদার আইটেম বেগুনী।