এই রমজানে ইফতার হোক ঘরে তৈরি হালিমেই

প্রাণঘাতী করোনা ভাইরাসের বিষাক্ত ছোবলের ঝুঁকি, লকডাউন আর গরমের মধ্যেই পালিত হচ্ছে রমজানের রোজা। করোনার এই দিনে ঘরে তৈরি খাবারই সর্বোত্তম। তাই জেনে নিন ঘরে হালিম তৈরির খুব সহজ রেসিপি-

উপকরণঃ

মসুর ডাল-আধা কাপ,
মুগ ডাল- আধা কাপ,
বুটের ডাল- আধা কাপ,
খেসারি ডাল- আধা কাপ,
মাষকলাই ডাল- আধা কাপ,
অবহর ডাল- আধা কাপ,
পেঁয়াজ কুচি- ২কাপ,
আদা বাটা- ১টেবিল চামচ,
রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ,
দারচিনি, এলাচ, তেজপাতা পছন্দমতো,
পোলাও-এর চাল- আধা কাপ,
গমের গুঁড়া- আধা কাপ,
মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ,
হলুদ গুঁড়া-১ চা চামচ,
আদা কুচি- ২ টেবিল চামচ,
ধনে পাতা ও কাঁচামরিচ কুচি- ২ টেবিল চামচ,
তেল- ১কাপ,
লেবুর রস, বিট লবণ, লবণ- পরিমাণমতো এবং
খাসির মাংস- ১ কেজি।

যেভাবে তৈরি করবেন হালিমঃ

পাত্রে তেল গরম করে প্রথমে পেঁয়াজ বেরেস্তা করে অর্ধেক তুলে রাখুন। এবার এই তেলে খাসির মাংস আদা-রসুন-দারচিনি-এলাচ-হলুদ-মরিচ ও অন্যান্য মসলা দিয়ে ভাল করে ভুনা করুন। সব ডাল একসঙ্গে সেদ্ধ করে রান্না করা মাংসের মধ্যে দিয়ে আবার কিছুক্ষণ রান্না করুন। এবার পোলাও-এর চাল ও গমের গুঁড়া দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন।

ব্যাস পরিবেশনের সময় আদা কুচি, লেবুর রস, পেঁয়াজ বেরেস্তা ওপরে ছড়িয়ে দিন।