দেশজুড়ে গ্যাস সিলিন্ডারের দাম বৃদ্ধি, সরবরাহ সংকট ও নিরাপত্তাজনিত ঝুঁকির কারণে অনেকেই বিকল্প জ্বালানির দিকে ঝুঁকছেন। বিশেষজ্ঞদের মতে, গ্যাস সিলিন্ডারের পরিবর্তে কী ব্যবহার করা যাবে- তা নির্ভর করে মূলত রান্নার ধরন, খরচ, নিরাপত্তা ও সহজলভ্যতার ওপর।
বর্তমানে রান্নার জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প ব্যবস্থার ব্যবহার বাড়ছে। নিচে সেগুলোর সুবিধা ও সীমাবদ্ধতা তুলে ধরা হলো-
বিদ্যুৎচালিত চুলা জনপ্রিয় বিকল্প
বর্তমানে শহরের বাসা ও ফ্ল্যাটে ইলেকট্রিক কয়েল, ইনফ্রারেড ও ইন্ডাকশন চুলা ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হচ্ছে।
বিদ্যুৎচালিত চুলার সুবিধা হলো- এগুলো ধোঁয়াবিহীন, তুলনামূলক নিরাপদ এবং ছোট বাসার জন্য উপযোগী। তবে বিদ্যুৎ না থাকলে ব্যবহার করা যায় না। এছাড়া ইন্ডাকশন চুলায় বিশেষ ধরনের হাঁড়ি প্রয়োজন হয়।
পরিবেশবান্ধব বায়োগ্যাস
গ্রামাঞ্চলে রান্নার জন্য বায়োগ্যাস একটি কার্যকর বিকল্প হিসেবে বিবেচিত হচ্ছে। গোবর, রান্নাঘরের বর্জ্য ও জৈব পদার্থ থেকে উৎপাদিত এই গ্যাস পরিবেশবান্ধব এবং দীর্ঘমেয়াদে খরচ কম।
তবে বায়োগ্যাস প্ল্যান্ট স্থাপনের জন্য জায়গা প্রয়োজন হয়, ফলে শহরাঞ্চলে এটি বসানো বেশ কঠিন।
কেরোসিন চুলা এখনো ব্যবহৃত
বিদ্যুৎবিহীন এলাকায় এখনো অনেক পরিবার কেরোসিন চুলা ব্যবহার করছে। এটি সহজলভ্য হলেও দুর্গন্ধ, স্বাস্থ্যঝুঁকি ও আগুন লাগার আশঙ্কার কারণে ধীরে ধীরে এর ব্যবহার কমছে।
কাঠ ও কয়লার চুলা
গ্রামাঞ্চলে রান্নার জন্য এখনো কাঠ ও কয়লার চুলা ব্যবহৃত হয়। খরচ কম হলেও ধোঁয়া ও পরিবেশ দূষণের কারণে এটি স্বাস্থ্যঝুঁকিপূর্ণ এবং সময়সাপেক্ষ।
আধুনিক বিকল্প সোলার কুকার
পরিবেশবান্ধব সমাধান হিসেবে সোলার কুকার ব্যবহারের আগ্রহ বাড়ছে। এতে কোনো জ্বালানি খরচ নেই, তবে সূর্যের আলো না থাকলে রান্না সম্ভব নয় এবং দ্রুত রান্না করা কঠিন।
পাইপলাইন প্রাকৃতিক গ্যাস
যেসব এলাকায় এখনও পাইপলাইন প্রাকৃতিক গ্যাস রয়েছে, সেখানে এটি সিলিন্ডারের তুলনায় কম ঝামেলাপূর্ণ ও তুলনামূলক সাশ্রয়ী। তবে দেশের সব এলাকায় এই সুবিধা নেই।
কোনটি কার জন্য উপযোগী?
বিশেষজ্ঞদের মতে,
শহরের বাসা বা ফ্ল্যাটে ইন্ডাকশন বা ইনফ্রারেড চুলা সবচেয়ে উপযোগী
গ্রামাঞ্চলে বায়োগ্যাস বা উন্নত কাঠের চুলা কার্যকর
হোটেল ও ব্যবসা প্রতিষ্ঠানে বিদ্যুৎচালিত চুলার সঙ্গে ব্যাকআপ ব্যবস্থা প্রয়োজন
জ্বালানি সংকট ও মূল্যবৃদ্ধির এই সময়ে বিকল্প জ্বালানির ব্যবহার বাড়ালে যেমন খরচ নিয়ন্ত্রণে থাকবে, তেমনি নিরাপত্তা ও পরিবেশ সুরক্ষাও নিশ্চিত করা সম্ভব বলে মনে করছেন সংশ্লিষ্টরা।
